Carrot soup

こんにちは.

外の水道の水漏れが、氷の花を作ってくれました。 

毎日、寒い日が続いてますが、野菜はすごいですね。 

こんなに寒くても育っています。朝のうちは凍っていても多少気温が上がれば元に戻ります。

冬の野菜は、やはり根菜類が中心です。大根、人参、じゃがいも等、葉ものでは、ホウレン草やキャベツ 、レタス類。寒い冬は、冬にできる野菜を食べると体を温めてくれます。自分が暮らしているその近辺で 、その時期にできる野菜を、その時期に食べるのが、自然食の哲学でもあります。 

ここに来る迄、日本の人参はまずいと思っていましたがmoarcの人参、甘くて実に美味しいので驚きまし た。普通の人参では思いもつきませんでしたが、この人参ならばいけると思い、早速、人参スープを作っ てみました。 

　　　１、モアーク人参２～３本を乱切りにし、箸が刺さるくらい柔らかくなる迄、湯がきます。 

　　　２、それをミキサーにかけ、クリーム状にします。 

　　　３、タマネギ半分、ニンニク２かけを、みじん切りにし、鍋に油少々入れ、よく炒めます。 

　　　４、塩、こしょうを少々入れ、２を混ぜ合わせます。 

　　　５、弱火で煮ながら、野菜ブイヨン（私はベジタリアンなので：）豆乳を加え、味ととろみを 

　　　　　調整します。 

　　　６、刻んだイタリアンパセリを、少し上に浮かせて、人参ポタージュのできあがりです。

これならお子様でも人参をたっぷり食べれます。寒い季節に、是非一度、お試しください。

合掌