モアークの畑も色んな野菜が収穫され始めています。

今日は健康野菜の代表、ほうれん草の写真を撮ってきました。

ニンジンの間引き作業してます。

まだまだ扇風機で頑張っている仲澤です。

モアーク農園では最近セミが鳴き始めて、夏真っ盛りという感じです。

ところで6月から出荷が始まっているジャガイモですが、まだ収穫が続いています。

今年はなんとかエアコンを使わず、扇風機で乗り切ろうかと思ってます。

そんな暑い中、モアークの野菜たちは続々と収穫が始まってますね。

その中で今回ご紹介したいのが、ニンジンです。
もちろんこのモアークのニンジンも無農薬無化学肥料、自家製の草堆肥のみの
土作りで出来たこだわりのニンジンです。

冬のニンジンに比べると濃厚な甘さはありませんが、
すっきりとした甘みと風味がとても美味しいです。

今回はそのニンジンで生ジュースを作りました。

これで3本分です。

事務所で遅くまで働いていた角田さんと伊藤さんに飲んでもらいました。

野菜の端境期を越えてモアーク市場でも野菜セットが復活しましたね。

今日の晩御飯は新しく採れ始まった新ニンニクを使って、

ペペロンチーノにします。

小松菜もいれちゃいます。

オリーブオイルに潰したニンニクとたかのつめを入れて香りをつけます。
ニンニクの香ばしいにおいがたまらないですよ～。

パスタをゆでるときに小松菜も一緒にゆでちゃいます。

モアーク農園の周辺では森の木々が青々として、まさに新緑の季節です。

気温も大分高くなってきて農園の野菜たちも元気にぐんぐん育っています。

この5月の新緑の季節の少し後に草堆肥作りのスタートである

小貝川や鬼怒川の土手の刈草の搬入が始まります。

今はその新しい刈草の搬入に向けて、

前年の堆肥を堆肥舎から移動する作業を行っています。

前年の堆肥を移動している堆肥置き場の様子。

これはもう山ですね。標高は4～5mというところでしょうか。

いまさらですが、一ヶ月前のあの地震は本当にすごかったですね。

人生初めての立っていられない揺れでした。

農園の近くでは家の塀が倒れたり、瓦が落ちたりしていました。

しかしあの津波に比べたら…。

史上最大級の津波といい原発の被害といい、

今までの人間の価値観をひっくり返す出来事のように思います。

この地震を乗り越えた先には何があるんだろうか。

若い人間が頑張らないといかんですね！

農園では色とりどりの野花が春を告げています。

なずな。

ほとけのざ。

からすのえんどう。

今日は2月から新しく入社した大関さんと田口さんという二人の女性の歓迎会でした。

場所は茨城県守谷市の百香亭という中華料理屋さんで。

この百香亭ですが、つくばに本店があって、ちょくちょくモアークのメンバーも利用しているのですが、

ボリュームがあって、美味しい、非常にナイスな中華料理屋さんなんです。

食べログで茨城→つくば→中華料理のジャンルで検索するとばっちり一位で出てきちゃうようなお店です。

ぜひつくばに足を運んだときにはお試しを。

大関さんと田口さんの二人については今後ブログや公式ページのスタッフ紹介で
ご紹介があると思われますので、そのときまでお待ちください。

そういえば前々回のブログの際に堆肥の切返しをしていることをお伝えしました。

その後渡邉店長が切返しを手伝ってくれたこともあり、一通り切返しが終わりました。

その発酵途中の今朝の草堆肥の様子を動画でお送りしたいと思います。

こんな感じです↓。

湯気が立ち昇っているのがわかるでしょうか。

微生物が盛んに活動しているところですね～。

切返しをすると堆肥中に酸素が供給されて微生物が活発に刈草を分解してくれます。

切返しをする前はまだ刈草の形が残っているところもありましたが、

今はほとんど黒くなって堆肥らしくなってきました。

さらにもう何回か切返しをしてモアーク農園の草堆肥の完成となります。

この草堆肥がモアーク農園の野菜たちの美味しさの源です。

さらにもう一点。モアーク公式ページを見ている方はもう気づいてるかもしれませんが、
モアーク農園の特製草堆肥。一般の方にもプランター栽培用に専用サイトで販売を開始いたしました。モアーク農園の伝統草農法をプチ体験してみたいという方におすすめです。

太陽の恵み・微生物の力によって出来た草堆肥を使い、自分で野菜を栽培して、それを食べるというところから、自然の循環の中で人間も生きているんだなというところを感じてもらえればと思います。

つくばは連日最低気温がマイナスになっており、寒さもピークを迎えております。

そんな厳しい寒さの中でもこの野菜はたくましく育っています。

ちぢみほうれんそうです。

12月中旬よりモアーク市場でお届けしておりましたが、

最も寒さの厳しくなる1月頃が甘みがのってくる旬の時期です。

炒めてもいいし、スープや汁物、パスタやグラタンなど和風、洋風料理どちらにも

お使いいただけます。

個人的には下ゆでせずにバター炒めで食べるのが、

素材そのままの味が楽しめて好きですね～。

そんなシンプルな料理もいいのですが、
色んな料理にも幅広く活用できるちぢみほうれんそう。

そんなちぢみほうれんそうを使った今日のおかず。

ちぢみほうれん草の卵とじ。

もう一品。

モアーク農園では草堆肥の切返しを行っている最中です。