秋の長雨で、露地野菜の種まきができず

やきもきしている橋澤です。

11日～22日までで日照時間の合計が16.7時間・・・

そしてまだ雨は続きそう・・・

お天気ばっかりはどうしようもないことは重々承知のうえで

あえて言おう。

そろそろ晴れて！

と。

まあ、雨の恩恵もありますからそこにはしっかり与っておこう。

ということで

雨前にダイコンを播いて

雨が降って発芽。

ここのダイコンは上の写真に写っている新入社員に一任。

がんばって美味しい野菜を作っていくぞ！

その美味しい野菜はこちら↓

モアークオンラインショップ

現在はつくば農園におります、橋澤です。

久しぶりの更新になってしまいました。 これからはもっと頻繁に畑の様子をお伝えしていきます！

露地では多くの品種を作っていますが、今年力を入れているのが

このビーツ。

豊富なミネラルを含むことから

「飲む血液」と呼ばれていますが

断面の目が覚めるような赤も、まさにその通りの印象です。

今回はインターン生、今年入った新入社員と一緒に収穫です。

（彼のご紹介はまたのちほど）

19～23才達の力は素晴らしく、短時間で相当量の収穫。

今後も定期的に収穫予定です。

ぜひご賞味を！

ビーツの詳細な説明とご購入はこちら

有機農園直営　モアークオンラインショップ

最近すっかり日に焼けて、さらに黒くなりました橋澤です。

長野のたてしな農場でもだいぶ暖かく…

なっていたのですが昨日、今日はすっかり涼しい気候となりました。

昨日6/4の最低気温が6℃で、白い息が出るくらい。

気候の変動が激しいですが、その中でも野菜はすくすくと育っております！

そこで、今回はたてしな農場からお届けしている野菜をいくつか見ていただきたいと思います。

上の写真はラディッシュですね。

赤がとてもきれいで、大根特有の辛味とほんのりした甘さがあり、

生食はもちろん、漬けてもおいしい！

こちらは日野菜かぶです。

本来は漬物用として使用されますが、白と紫のコントラストがきれいで

サラダに入れても映えますね。みずみずしいです！

そして、ベビーリーフです！

レタス系の葉が多く、そのなかでもエンダイブがほんのり苦い

大人のベビーリーフですね。

肉をのせても、それに負けないくらいそれぞれの葉の味が濃いです。

ほかにも多くの野菜の出荷が始まっています。

そちらも今後紹介していきますので、お楽しみに。

3月24日から長野県のたてしな農場におります、橋澤です。

今年も浅野農場長と共においしい野菜を、ここたてしな農場からもお届けできるよう 頑張りますので、よろしくお願いします！

さて、まずはハウスのビニール張りから取り掛かります。

今年は雪に潰されないようにと、去年の最後のが終わった際に天井のビニールをはずしました。

（もうあの雪は本当に勘弁してもらいたいです・・・）

初めてのビニール張りだったのですが、一回目は風が出てきてしまったため中断。

軽く風が吹くだけでも、人が飛ぶんじゃないかと思うほど強い力でビニールがもっていかれました・・・。

そこで風のない午前中に、パートさんなどに応援をお願いして、5人で取り掛かりました。

今回は

↓

と、何とか無事6棟を張り終わりました。

現在、ハウス内での種まきも始まっています。

こちらの様子もまたお伝えしていきます！

ではでは。

新年明けましておめでとうございます！

橋澤です。

本年も、より美味しい野菜を皆様にお届けできますよう

精進してまいりますので宜しくお願い申し上げます。

すっかり寒くなりました。

何枚も着込んで仕事していますが、それでも寒いものは寒い！

季節を文字通り、肌で感じております。

凍える寒さですが、冬野菜を美味しくしてくれると思えば

ありがたくもあります。

そのありがたさが如実にでるのが

ちぢみほうれん草です。

上ではなく、横に大きくなります。（あまり流通していなかった理由のひとつ）

葉が普通のほうれん草より「ちぢれている」ので

ちぢみほうれん草、そのまんまですね。

最近スーパーなのでも見かけるようになりましたね。

このほうれん草の特徴は

めっちゃ甘い！

軸元の部分が特に甘く、生でも食べれるほうれん草です。

調理法はクリームパスタに入れたり、胡麻和えにしたり、

おひたしもおすすめです。

今年も美味しい野菜を食べて、よい一年を！

たてしな農場からつくばに戻ってきました！

橋澤です。

ここから春までは、つくば農園の様子をお知らせします。

さて

中身って大事ですよね。

見かけによらないことも多くあります。

なので

切って中身を見てみましょう！

はい。というわけで紅芯大根の紹介です。

外は白く、中は赤いので紅心（こうしん）大根です。

甘みが強く、辛味は少ないので生食に向いています。

鮮やかな赤はサラダにすると映えますよ。

また、漬物にすると全体が赤く染まります。

これはまだ漬けて間もないですが、外側にもほんのり色がついてますね。

上司の方（男性）が作ってくれました！

ここ最近の寒さのおかげで、更に甘くなってきました。

ぜひお試しを！！

橋澤です。

今日たてしな農場では

雪がちらっと舞いました。

周りの木々もだいぶさっぱりした装いとなり

冬が近づいているが分かります。

さて、

寒さで土が凍る前に！

ということで、菊芋の収穫です。

…菊芋って？

これ。

これ。

説明。

菊芋（キクイモ）とは

キク科ヒマワリ属の多年草で、肥大した根を食用とする。

最大の特徴は「天然のインシュリン」と呼ばれる

イヌリンが多く含まれていること。（ワンちゃんをかわいくしたような名前だな）

そのため、糖尿病などの効果があるとされていて、健康野菜として注目され始めている。

デンプンが少なく、カロリーがジャガイモの半分以下。

さらに体の塩分を排出するために必要なカリウムも多く含んでいる。

ということで、とっても体によさそうです。

食べ方ですが

ほんのりのした甘さがあり、食感は生はシャキシャキ、熱を加えるとモチッとします。

いろいろな調理法がありますが、まずは生食でどうぞ。

菊芋の千切り

もうすぐ目黒ガーデンの店頭に置かれますので

ぜひお試しを！

たてしな農場におります橋澤です。

こちら、もう寒いです。

最低気温が一桁になることもしばしば。

5度まで下がった日もありますね。

日中との気温差があるので、野菜がおいしくなるには好条件です。

おいしく育った野菜の収穫、今回はこれ。

紫大根。

先日収穫しました。

引っこ抜き、

葉を切ります。

スーパーではあまり見かけないですね。

断面図

きれいでしょう？

紫大根は、たてしな農場では通年栽培しており

夏は辛みが強め。おろして豆腐にのせるとかなり旨い。

が、私は甘みがある今の紫大根のほうが好みかな。

まあ、どちらもおいしい！

同じ野菜でも、時期で味は大きく変わるので

是非食べ比べてみてください。

夏の紫大根を食べてないひとは

来年までお待ちくださいね。

ではでは

いや～、涼しいですね。長野って。

さらに標高が1000ｍほどあるたてしなの畑では、朝晩は20℃以下。

昼間は、気温は上がりますがじめじめした感じはないです。

関東の初夏がずっと続くイメージでしょうか。

そんなたてしな農場では出荷の最盛期を迎えております！！

最初のトマトに

トウモロコシ！

白い！こういう品種です。

黄色いものも栽培してますよ。

ほかにも

ズッキーニ、キュウリ、ニンジン、ケール、ベビーリーフ

ラディッシュ、ハーブなどなど。

どれもかなり旨いので、ぜひお試しを！

こちらでご購入いただけます！！

最近、子供からおじさんと呼ばれた29歳、橋澤です。

ブログページが新しくなりました！！

以前よりも明るく、見やすくなりました。

より私たちの活動を伝えやすくなったので

これからもぜひ見てくださいね。

さて

アルバイト、募集してます、立科で。

詳しくはこちら↓

…左上にいるのは日本人です。

というか私です。

いや、ほとんどの方がかなり遠いところにいらっしゃるのは

承知の上なのですが、写真がちょっと面白かったので紹介しました。

パート、アルバイトを探している方はぜひ立科へ！

お待ちしております。