最近すっかり日に焼けて、さらに黒くなりました橋澤です。

長野のたてしな農場でもだいぶ暖かく…

なっていたのですが昨日、今日はすっかり涼しい気候となりました。

昨日6/4の最低気温が6℃で、白い息が出るくらい。

気候の変動が激しいですが、その中でも野菜はすくすくと育っております！

そこで、今回はたてしな農場からお届けしている野菜をいくつか見ていただきたいと思います。

上の写真はラディッシュですね。

赤がとてもきれいで、大根特有の辛味とほんのりした甘さがあり、

生食はもちろん、漬けてもおいしい！

こちらは日野菜かぶです。

本来は漬物用として使用されますが、白と紫のコントラストがきれいで

サラダに入れても映えますね。みずみずしいです！

そして、ベビーリーフです！

レタス系の葉が多く、そのなかでもエンダイブがほんのり苦い

大人のベビーリーフですね。

肉をのせても、それに負けないくらいそれぞれの葉の味が濃いです。

ほかにも多くの野菜の出荷が始まっています。

そちらも今後紹介していきますので、お楽しみに。

3月24日から長野県のたてしな農場におります、橋澤です。

今年も浅野農場長と共においしい野菜を、ここたてしな農場からもお届けできるよう 頑張りますので、よろしくお願いします！

さて、まずはハウスのビニール張りから取り掛かります。

今年は雪に潰されないようにと、去年の最後のが終わった際に天井のビニールをはずしました。

（もうあの雪は本当に勘弁してもらいたいです・・・）

初めてのビニール張りだったのですが、一回目は風が出てきてしまったため中断。

軽く風が吹くだけでも、人が飛ぶんじゃないかと思うほど強い力でビニールがもっていかれました・・・。

そこで風のない午前中に、パートさんなどに応援をお願いして、5人で取り掛かりました。

今回は

↓

と、何とか無事6棟を張り終わりました。

現在、ハウス内での種まきも始まっています。

こちらの様子もまたお伝えしていきます！

ではでは。

橋澤です。

今日たてしな農場では

雪がちらっと舞いました。

周りの木々もだいぶさっぱりした装いとなり

冬が近づいているが分かります。

さて、

寒さで土が凍る前に！

ということで、菊芋の収穫です。

…菊芋って？

これ。

これ。

説明。

菊芋（キクイモ）とは

キク科ヒマワリ属の多年草で、肥大した根を食用とする。

最大の特徴は「天然のインシュリン」と呼ばれる

イヌリンが多く含まれていること。（ワンちゃんをかわいくしたような名前だな）

そのため、糖尿病などの効果があるとされていて、健康野菜として注目され始めている。

デンプンが少なく、カロリーがジャガイモの半分以下。

さらに体の塩分を排出するために必要なカリウムも多く含んでいる。

ということで、とっても体によさそうです。

食べ方ですが

ほんのりのした甘さがあり、食感は生はシャキシャキ、熱を加えるとモチッとします。

いろいろな調理法がありますが、まずは生食でどうぞ。

菊芋の千切り

もうすぐ目黒ガーデンの店頭に置かれますので

ぜひお試しを！

たてしな農場におります橋澤です。

こちら、もう寒いです。

最低気温が一桁になることもしばしば。

5度まで下がった日もありますね。

日中との気温差があるので、野菜がおいしくなるには好条件です。

おいしく育った野菜の収穫、今回はこれ。

紫大根。

先日収穫しました。

引っこ抜き、

葉を切ります。

スーパーではあまり見かけないですね。

断面図

きれいでしょう？

紫大根は、たてしな農場では通年栽培しており

夏は辛みが強め。おろして豆腐にのせるとかなり旨い。

が、私は甘みがある今の紫大根のほうが好みかな。

まあ、どちらもおいしい！

同じ野菜でも、時期で味は大きく変わるので

是非食べ比べてみてください。

夏の紫大根を食べてないひとは

来年までお待ちくださいね。

ではでは

いや～、涼しいですね。長野って。

さらに標高が1000ｍほどあるたてしなの畑では、朝晩は20℃以下。

昼間は、気温は上がりますがじめじめした感じはないです。

関東の初夏がずっと続くイメージでしょうか。

そんなたてしな農場では出荷の最盛期を迎えております！！

最初のトマトに

トウモロコシ！

白い！こういう品種です。

黄色いものも栽培してますよ。

ほかにも

ズッキーニ、キュウリ、ニンジン、ケール、ベビーリーフ

ラディッシュ、ハーブなどなど。

どれもかなり旨いので、ぜひお試しを！

こちらでご購入いただけます！！

最近、子供からおじさんと呼ばれた29歳、橋澤です。

ブログページが新しくなりました！！

以前よりも明るく、見やすくなりました。

より私たちの活動を伝えやすくなったので

これからもぜひ見てくださいね。

さて

アルバイト、募集してます、立科で。

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…左上にいるのは日本人です。

というか私です。

いや、ほとんどの方がかなり遠いところにいらっしゃるのは

承知の上なのですが、写真がちょっと面白かったので紹介しました。

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