秋の長雨で、露地野菜の種まきができず

やきもきしている橋澤です。

11日～22日までで日照時間の合計が16.7時間・・・

そしてまだ雨は続きそう・・・

お天気ばっかりはどうしようもないことは重々承知のうえで

あえて言おう。

そろそろ晴れて！

と。

まあ、雨の恩恵もありますからそこにはしっかり与っておこう。

ということで

雨前にダイコンを播いて

雨が降って発芽。

ここのダイコンは上の写真に写っている新入社員に一任。

がんばって美味しい野菜を作っていくぞ！

その美味しい野菜はこちら↓

モアークオンラインショップ

現在はつくば農園におります、橋澤です。

久しぶりの更新になってしまいました。 これからはもっと頻繁に畑の様子をお伝えしていきます！

露地では多くの品種を作っていますが、今年力を入れているのが

このビーツ。

豊富なミネラルを含むことから

「飲む血液」と呼ばれていますが

断面の目が覚めるような赤も、まさにその通りの印象です。

今回はインターン生、今年入った新入社員と一緒に収穫です。

（彼のご紹介はまたのちほど）

19～23才達の力は素晴らしく、短時間で相当量の収穫。

今後も定期的に収穫予定です。

ぜひご賞味を！

ビーツの詳細な説明とご購入はこちら

有機農園直営　モアークオンラインショップ

最近すっかり日に焼けて、さらに黒くなりました橋澤です。

長野のたてしな農場でもだいぶ暖かく…

なっていたのですが昨日、今日はすっかり涼しい気候となりました。

昨日6/4の最低気温が6℃で、白い息が出るくらい。

気候の変動が激しいですが、その中でも野菜はすくすくと育っております！

そこで、今回はたてしな農場からお届けしている野菜をいくつか見ていただきたいと思います。

上の写真はラディッシュですね。

赤がとてもきれいで、大根特有の辛味とほんのりした甘さがあり、

生食はもちろん、漬けてもおいしい！

こちらは日野菜かぶです。

本来は漬物用として使用されますが、白と紫のコントラストがきれいで

サラダに入れても映えますね。みずみずしいです！

そして、ベビーリーフです！

レタス系の葉が多く、そのなかでもエンダイブがほんのり苦い

大人のベビーリーフですね。

肉をのせても、それに負けないくらいそれぞれの葉の味が濃いです。

ほかにも多くの野菜の出荷が始まっています。

そちらも今後紹介していきますので、お楽しみに。

3月24日から長野県のたてしな農場におります、橋澤です。

今年も浅野農場長と共においしい野菜を、ここたてしな農場からもお届けできるよう 頑張りますので、よろしくお願いします！

さて、まずはハウスのビニール張りから取り掛かります。

今年は雪に潰されないようにと、去年の最後のが終わった際に天井のビニールをはずしました。

（もうあの雪は本当に勘弁してもらいたいです・・・）

初めてのビニール張りだったのですが、一回目は風が出てきてしまったため中断。

軽く風が吹くだけでも、人が飛ぶんじゃないかと思うほど強い力でビニールがもっていかれました・・・。

そこで風のない午前中に、パートさんなどに応援をお願いして、5人で取り掛かりました。

今回は

↓

と、何とか無事6棟を張り終わりました。

現在、ハウス内での種まきも始まっています。

こちらの様子もまたお伝えしていきます！

ではでは。

まだまだ寒い日が続きますね。

それでも、畑に目をやると少しずつ春が近づいていることがわかります。

たとえば

寒さに耐えるため、地面に沿っていたほうれん草が上に伸び始めたこと。

（この写真ではわかりにくいですが）

さらにそのホウレンソウ収穫中にこいつを見かけたこと！

テントウムシですね。

こいつはにっくきアブラムシを食べてくれる益虫なんですが

それはつまり、その餌であるアブラムシも動き出すということ…。

それはちょっといやだなー。

虫や植物たちは、私たちよりずっと季節に敏感なので

彼らを見ていると、春の足音を普通より早く感じることができますね。

これから露地野菜の種まきや、長野のたてしな農場も始まります。

楽しみな季節はすぐそこまで来ています。

新年明けましておめでとうございます！

橋澤です。

本年も、より美味しい野菜を皆様にお届けできますよう

精進してまいりますので宜しくお願い申し上げます。

すっかり寒くなりました。

何枚も着込んで仕事していますが、それでも寒いものは寒い！

季節を文字通り、肌で感じております。

凍える寒さですが、冬野菜を美味しくしてくれると思えば

ありがたくもあります。

そのありがたさが如実にでるのが

ちぢみほうれん草です。

上ではなく、横に大きくなります。（あまり流通していなかった理由のひとつ）

葉が普通のほうれん草より「ちぢれている」ので

ちぢみほうれん草、そのまんまですね。

最近スーパーなのでも見かけるようになりましたね。

このほうれん草の特徴は

めっちゃ甘い！

軸元の部分が特に甘く、生でも食べれるほうれん草です。

調理法はクリームパスタに入れたり、胡麻和えにしたり、

おひたしもおすすめです。

今年も美味しい野菜を食べて、よい一年を！

たてしな農場からつくばに戻ってきました！

橋澤です。

ここから春までは、つくば農園の様子をお知らせします。

さて

中身って大事ですよね。

見かけによらないことも多くあります。

なので

切って中身を見てみましょう！

はい。というわけで紅芯大根の紹介です。

外は白く、中は赤いので紅心（こうしん）大根です。

甘みが強く、辛味は少ないので生食に向いています。

鮮やかな赤はサラダにすると映えますよ。

また、漬物にすると全体が赤く染まります。

これはまだ漬けて間もないですが、外側にもほんのり色がついてますね。

上司の方（男性）が作ってくれました！

ここ最近の寒さのおかげで、更に甘くなってきました。

ぜひお試しを！！

橋澤です。

たてしな農場では一時ぐっと気温がさがり

マイナス６℃までいきました。

ここ数日は、例年に比べてだいぶ暖かかったのですが

明日から寒波が来るようで、本格的に冬到来です。

冬といえば、雪ですね。

今年の大雪、覚えてますか？

私が今年最初にたてしな農場で行ったことは

雪でつぶれてしまったハウスを、ユンボで持ち上げることでした（←その時のブログです）

同じ失敗は繰り返さない！

ということで、ハウス天井のビニールを剥がします。

↓

うん、すっきり。

私と農場長の二人では手が足りず、応援を呼んで

4人でハウス6棟のビニールを剥がしました。

これで一安心！

みなさんも雪対策はお早めに。

橋澤です。

今日たてしな農場では

雪がちらっと舞いました。

周りの木々もだいぶさっぱりした装いとなり

冬が近づいているが分かります。

さて、

寒さで土が凍る前に！

ということで、菊芋の収穫です。

…菊芋って？

これ。

これ。

説明。

菊芋（キクイモ）とは

キク科ヒマワリ属の多年草で、肥大した根を食用とする。

最大の特徴は「天然のインシュリン」と呼ばれる

イヌリンが多く含まれていること。（ワンちゃんをかわいくしたような名前だな）

そのため、糖尿病などの効果があるとされていて、健康野菜として注目され始めている。

デンプンが少なく、カロリーがジャガイモの半分以下。

さらに体の塩分を排出するために必要なカリウムも多く含んでいる。

ということで、とっても体によさそうです。

食べ方ですが

ほんのりのした甘さがあり、食感は生はシャキシャキ、熱を加えるとモチッとします。

いろいろな調理法がありますが、まずは生食でどうぞ。

菊芋の千切り

もうすぐ目黒ガーデンの店頭に置かれますので

ぜひお試しを！

もうヒートテックが手放せない橋澤です。

10/18、初霜です。

標高1000ｍにあるたてしな農場、

気温はマイナスまで下がりました。

寒いよ・・・。

まあ、我々は着込むなり、暖房つけるなりで対処できるのです。

圃場はそうはいきません、もちろん。

霜に弱い雑草や作物は、一気に姿を変えます。

作物で一番顕著なのはズッキーニ。

これが霜の降りた10/18（画質が悪くてすいません）

いつもはピンと伸びた葉も、力なく萎れています。

実も、霜で柔らかくなってしまい出荷できなくなります。

翌10/19

葉の色がはっきり変わりました。

霜は降ると一気に冬へ進む感じがします。

景色が変わるのを、はっきり感じる日ですね。

あ、ズッキーニ、たてしな農場は終了ですが、

つくばにバトンタッチするのでまだまだ楽しめますよ。

では、みなさんも季節の変わり目で体調を崩さないよう、

野菜を食べましょう！！