こんにちわ！
たてしな農場からつくばに戻ってきました！
橋澤です。
ここから春までは、つくば農園の様子をお知らせします。
さて
中身って大事ですよね。
見かけによらないことも多くあります。
なので
切って中身を見てみましょう！
はい。というわけで紅芯大根の紹介です。
外は白く、中は赤いので紅心（こうしん）大根です。
甘みが強く、辛味は少ないので生食に向いています。
鮮やかな赤はサラダにすると映えますよ。
また、漬物にすると全体が赤く染まります。
これはまだ漬けて間もないですが、外側にもほんのり色がついてますね。
上司の方（男性）が作ってくれました！
ここ最近の寒さのおかげで、更に甘くなってきました。
ぜひお試しを！！
こんにちわ！
橋澤です。
今日たてしな農場では
雪がちらっと舞いました。
周りの木々もだいぶさっぱりした装いとなり
冬が近づいているが分かります。
さて、
寒さで土が凍る前に！
ということで、菊芋の収穫です。
…菊芋って？
これ。
これ。
説明。
菊芋（キクイモ）とは
キク科ヒマワリ属の多年草で、肥大した根を食用とする。
最大の特徴は「天然のインシュリン」と呼ばれる
イヌリンが多く含まれていること。（ワンちゃんをかわいくしたような名前だな）
そのため、糖尿病などの効果があるとされていて、健康野菜として注目され始めている。
デンプンが少なく、カロリーがジャガイモの半分以下。
さらに体の塩分を排出するために必要なカリウムも多く含んでいる。
ということで、とっても体によさそうです。
食べ方ですが
ほんのりのした甘さがあり、食感は生はシャキシャキ、熱を加えるとモチッとします。
いろいろな調理法がありますが、まずは生食でどうぞ。
菊芋の千切り
もうすぐ目黒ガーデンの店頭に置かれますので
ぜひお試しを！
こんにちは！
たてしな農場におります橋澤です。
こちら、もう寒いです。
最低気温が一桁になることもしばしば。
5度まで下がった日もありますね。
日中との気温差があるので、野菜がおいしくなるには好条件です。
おいしく育った野菜の収穫、今回はこれ。
紫大根。
先日収穫しました。
引っこ抜き、
葉を切ります。
スーパーではあまり見かけないですね。
断面図
きれいでしょう？
紫大根は、たてしな農場では通年栽培しており
夏は辛みが強め。おろして豆腐にのせるとかなり旨い。
が、私は甘みがある今の紫大根のほうが好みかな。
まあ、どちらもおいしい！
同じ野菜でも、時期で味は大きく変わるので
是非食べ比べてみてください。
夏の紫大根を食べてないひとは
来年までお待ちくださいね。
ではでは
こんにちわ！
いや～、涼しいですね。長野って。
さらに標高が1000ｍほどあるたてしなの畑では、朝晩は20℃以下。
昼間は、気温は上がりますがじめじめした感じはないです。
関東の初夏がずっと続くイメージでしょうか。
そんなたてしな農場では出荷の最盛期を迎えております！！
最初のトマトに
トウモロコシ！
白い！こういう品種です。
黄色いものも栽培してますよ。
ほかにも
ズッキーニ、キュウリ、ニンジン、ケール、ベビーリーフ
ラディッシュ、ハーブなどなど。
どれもかなり旨いので、ぜひお試しを！
こんにちは！
最近、子供からおじさんと呼ばれた29歳、橋澤です。
ブログページが新しくなりました！！
以前よりも明るく、見やすくなりました。
より私たちの活動を伝えやすくなったので
これからもぜひ見てくださいね。
さて
アルバイト、募集してます、立科で。
詳しくはこちら↓
…左上にいるのは日本人です。
というか私です。
いや、ほとんどの方がかなり遠いところにいらっしゃるのは
承知の上なのですが、写真がちょっと面白かったので紹介しました。
パート、アルバイトを探している方はぜひ立科へ！
お待ちしております。