やぁやぁ、どうも。日々寒いですねー。
毎朝布団から出るのが、辛いっすわ。
今日はM.ITOさんに続いて料理のはなしー。っていうか、俺はいつもそんな感じ。
この前の日曜日、天気があまりよくなかったので家で料理してました。
まずはこれ。
フォン・ド・レギューム。
フォン・ド・レギュームとは。野菜（レギューム）の出汁（フォン）のことです。
よく聞くフォン・ド・ヴォーとは子牛の出汁です。って、これ本当？たぶん、本当。
で、今回はセロリ、にんじん、リーキ、そして焼き目をつけてたまねぎと意味はないかもしれないけどパプリカ。
で、さらに塩胡椒を加えて、さらに市販のブーケガルニを入れて、小一時間ほど煮込みます。
いい感じに味がついたら完成。
ざるとかで漉したら、完成です。多めに作って、フリーザーパックに入れて、冷凍すべし。
で、今回はこのフォン・ド・レギュームを使って、スープを一品作りましたー。
これ。
にんじんポタージュです。
先ほど、作ったフォン・ド・レギュームを適量＋にんじんピューレを鍋に入れます。
にんじんピューレ？そう、にんじんを茹でて、ミキサーにかけて、裏漉ししたもの。
それ牛乳を加えます。生クリームがあれば、さらにベスト。塩胡椒で味を調え完成。
ザ・美味。
いやー、料理って楽しいですね。
あと、おまけ。
今週の生稲さん。
この前、モアークメンバーでしゃぶしゃぶ食べ放題に行ったときに、生稲さんが熱がってる瞬間を激写。