メリークリスマース！！
きっと来年こそは・・・、と思いながら24日を過ごした橋澤です。
では、前回の続きということで、マーシュの紹介をさせて頂きます！
マーシュとは
ヨーロッパ原産で、生食で食べることが多いハーブ野菜です。
ハーブ野菜なのですが、ハーブの中ではだいぶおとなしいと言うか、地味と言うか・・・
あ、くせのない、色々な料理に合わせやすい野菜です。
葉は柔らかく、レタスに近い食感で、味はほんのりした苦味があります。
ならレタスでいいんじゃないか、なんて言わせません！
栄養価が高い緑黄色野菜で
100ｇ当たりの栄養価が
カルシウム 38ｍｇ
リン 53mg
鉄 2.2mg
ナトリウム 4.0mg
カリウム 459mg
β-カロテン 355μｇ
ビタミンB1 0.7mg
ビタミンB2 0.09mg
ビタミンC 38.2mg (米国農務省データベースより)
となっており、鉄分(ほうれん草の2倍)をはじめ、ビタミンＢ2、Ｃも多く含む高栄養野菜です。
マーシュはまだ作り始めたばかりの野菜で、色々と試しながら栽培をしています。
それをあえて、前回と今回で紹介させてもらったとのは
これ、私の担当なんです！！
まだまだ実験段階ですが、これからも頑張ります！
と言う意味合いも込めて紹介させて頂きました。
さて、今回で、今年私のブログ更新は最後となります。
来年も、今年以上においしい野菜をお届けできるよう頑張りますので
私達の野菜、是非食べてみてくださいね！
では、良いお年を！！