こんにちは。新しい年が始まりましたね。今年もどうぞよろしくお願い致します。
さて、毎日寒い日が続いていますが、最近の私は何をしてるかというと、ずばり料理です。
料理といっても取り立てて得意ではないので、「煮る」「焼く」くらいなものですが。
でも、そんな料理素人でも大丈夫。良い素材を使えば、自然と美味しいものが出来上がります。
で、今回使うのがこれ。↓
ずばり、人参、ジャガイモ（シェリー）、タマネギです。
それでは、本日の料理「人参スープ」の材料をご紹介します。
人参・・・３００ｇ
ジャガイモ（シェリー）・・・１００ｇ
タマネギ・・・半玉
豆乳or 牛乳・・・２００ｃｃ
※目安は4人分
材料はたったこれだけです。素材の味を活かすのです。
材料の量は私の好みなので、各自微調整してくださいませ。
豆乳を牛乳に、さらに生クリームやバター、塩などを加えていただくとさらに濃厚で美味しくなるでしょう。
乳アレルギーのお子様をお持ちの家庭では、豆乳で、
そうでない方は牛乳でよろしいのではないでしょうか。
但し、良い素材を使うのですから、材料にはこだわっていただきたい。
添加物が入っている調味料等はNGですね。
さて、作り方ですが、
①野菜の皮を剥き、なるべく小さく切る
②水を少なめに（鍋に野菜を敷き詰めて、半分くらい水で埋まる程度）して、15分程度弱火で煮る
③煮汁は捨てずに（ほとんど残っていないはず）、フードプロセッサーで細かくMIX
そういったものがない方は、ミキサーもしくはひたすら手でつぶす
④豆乳、牛乳、バター、生クリームなどをお好みで加え、2～3分程度火にかける
はい、完成です。シンプルですね。
簡単ですけど、美味しいんです。優しい味がするんです。
寒い冬に体が温まります。
これに、マカロニ＆チーズなんて加えたらもう立派な料理です（まだやってないけど）。
先日、モアーク農園の片隅にひっそりと置かれていたミニカボチャでも
スープを作りましたが、これまた優しい味でした。
これからも色々作っていきますよ。ぜひ、試してくださいね。
人参・ジャガイモ・タマネギはこちらで。
http://www.moarc.co.jp/SHOP/A1005.html
ではまた次回。