はじめまして。新入社員の禅龍と申します。
生産部にて、今年７月から勤務しております。
暑かった夏が過ぎ、心地よい秋も,もう過ぎ去ろうとしています。
諸行無常ですね。この世の諸々すべてのことは、常ではありません。
農業をしてさらに実感している今日此の頃です。
さて、先日穫りたての大根をいただきました。立派な大根ですね。
いやいや、ここで働き始めて驚くことがたくさんあります。
化学肥料や農薬を一切使わず、こんなに立派に、こんなに美味しく作物ができるのですね。
草堆肥のパワーでしょうか、それにしても自然の力は偉大です。
私はべジタリアンなのでモアークの有機野菜を食べられることに大変幸福を感じております。
そして安心して全食ができること。全食とはすべてを食べることです。大根ならば、葉っぱから皮まですべて食べます。そこにすべての栄養が含まれているのです。玄米食の健康道は全食の究極です。
今回は大根の葉っぱをこのようにして調理してみました。
フライパンを熱し、油を少々入れ、そこに細かく刻んだ大根の葉っぱと油揚げを炒めます。
さらに白ごま少々を加え、最後に、きび砂糖、みりん、醤油で味付けをし、ごま油を少々加え、 できあがりです。
お弁当の一品として最適です。モアークの大根の葉っぱは、癖もなくとても美味しくいただきました。
合掌