こんにちは.
外の水道の水漏れが、氷の花を作ってくれました。
毎日、寒い日が続いてますが、野菜はすごいですね。
こんなに寒くても育っています。朝のうちは凍っていても多少気温が上がれば元に戻ります。
冬の野菜は、やはり根菜類が中心です。大根、人参、じゃがいも等、葉ものでは、ホウレン草やキャベツ 、レタス類。寒い冬は、冬にできる野菜を食べると体を温めてくれます。自分が暮らしているその近辺で 、その時期にできる野菜を、その時期に食べるのが、自然食の哲学でもあります。
ここに来る迄、日本の人参はまずいと思っていましたがmoarcの人参、甘くて実に美味しいので驚きまし た。普通の人参では思いもつきませんでしたが、この人参ならばいけると思い、早速、人参スープを作っ てみました。
１、モアーク人参２～３本を乱切りにし、箸が刺さるくらい柔らかくなる迄、湯がきます。
２、それをミキサーにかけ、クリーム状にします。
３、タマネギ半分、ニンニク２かけを、みじん切りにし、鍋に油少々入れ、よく炒めます。
４、塩、こしょうを少々入れ、２を混ぜ合わせます。
５、弱火で煮ながら、野菜ブイヨン（私はベジタリアンなので：）豆乳を加え、味ととろみを
調整します。
６、刻んだイタリアンパセリを、少し上に浮かせて、人参ポタージュのできあがりです。
これならお子様でも人参をたっぷり食べれます。寒い季節に、是非一度、お試しください。
合掌