筑波山梅祭りが始まり、つくばにも春の足音が聞こえてきました。

そんな今日この頃、ハーブオイルの2種目が完成しました！　

【有機農園モアークシリーズ　ハーブオイル～ＭＩＸ～】

既に販売しているものは、「ローズマリー」。とてもやさしい香りで、鶏肉の香草焼きなどに非常に向いています。またパンにつけても美味しいです♪

今回発売のものは、ローズマリーに加え、ローリエ（月桂樹）、タイム、ニンニクが入った「ＭＩＸ」です。ニンニクをはじめ、多彩な香りが楽しめるものに仕上がりました。卵・肉・鶏肉料理に向き、ドレッシングなどにも重宝することと思います。

いくつか料理してみましたので、参考にどうぞ・・・・・

「海老のハーブオイル焼き」

海老（ブラックタイガーなど）の、尾の第一関節を残して皮を剥き、背に切れ目をいれてハーブオイルをまぶして焼くだけ！　魚介とも相性ピッタリで格別です。

 

「ジャガイモのハーブオイルグリル焼き」

①モアークのアンデスレッドを洗って薄切りにして、水にさらします。

②水気をよく切って、オーブン皿へ！　上からハーブオイルとパルメザンチーズをふりかけて180℃で10分焼きます。10分後、裏返して、再度パルメザンチーズをかけた後、3分ほど焼いて完成です！

ジャガイモとハーブオイルとパルメザンチーズの相性ＧＯＯＤです♪

 

「パンにつけて・・・」

そしてパンにつけて食べるだけでも、風味豊かなハーブオイルがとっても美味しく贅沢気分が味わえます。

 

そんな訳で・・・

「ローズマリー」「ＭＩＸ」それぞれのハーブオイルに良さがありますので、ぜひ食べ比べていただけると嬉しいです♪　プロの味に近づく、ちょっと贅沢な風味をご堪能ください（＾＾）

 

 

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今日はモアーク市場の店長代理、MONDAY伊藤さんのことをちょっとお話しします。

MONDAY伊藤さんは、スポーツマンで過去(今も？）野球をやっていた（いる？）ということで、いつも「それっぽい」格好をしています。雨の日も風の日も、寒～いこの時期も自転車で大層な距離を軽やかに走って出勤してきています！！　

性格はマジメで几帳面で一見クールですが、ユニークな面も多く、笑かしてもらうこと多々あり（彼の店長日記にも表れていますね笑）

そんな彼は、いつもモアーク市場のことで頭を悩ませています。いかに美味しい野菜を多くの方にお届けするか・・・頭を捻って捻って、モアーク市場のＨＰを作り上げているんですよ♪

そんな伊藤さんから、

「ベビーリーフって、サラダ以外の食べ方ないのかなぁ～？」

という問いかけをもらいました。そんな訳でっっっ！　この度3品チャレンジしてみました。

1.ベビーリーフのキノコ炒め

オリーブオイルでキノコとベビーリーフを炒め、醤油とコショウで軽く味付けするだけで美味しく出来上がります。食べやすくって美味しいです（＾＾）￥

2.ベビーリーフのナムル

ベビーリーフに塩をふり、しんなりしたらごま油と塩と醤油で味を整えます。これが見た目はイマイチですが味はかなりイケてます！　お勧めの一品です（＾Ｏ＾）

3.ベビーリーフ入りモアーク野菜のたっぷりスープ

スープに入れるだけ！　緑色がとってもキレイだし、美味しいです♪

 

そんな訳でベビーリーフはサラダ以外でも、かなり美味しく戴けます！　寒いこの時期、サラダより温野菜がいいなぁという方は、ぜひこの食べ方も試してみてくださいね（＾＾）/

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最近、事務所の窓から見える常連のヒヨドリが気になって仕方ありません。

 

寒そうに手をパタパタさせて、肩をすくませながらも、風がけっこう吹き付ける木にいつも居るんです。お気に入りの場所なのでしょう。でも寒そ～うにしている姿を見ると、こちらまで肩に力が入ってしまいます。。。

 

 

さてさて、今日も露地野菜の出荷がありました。今日出したダイコン！

その名も「白肌美人」というそうです。なんか「新潟美人」「秋田美人」みたいで笑ってしまいますが、とてもおっきくて、甘くて美味しいダイコンです。真っ白な肌が日を浴びて、とても綺麗です。

 

そんなこんなで出荷作業をしていると、剥いたり取ったりした葉っぱや、はじいたジャガイモなどが毎日出てしまいます。

 

それをどうするかというと、全部またモアークに掘った穴に埋めて、土に返すようにしています。ゴミ箱に捨ててしまったら、ただのゴミになってしまいますが、土に戻したらまた有用な資源として使えるわけです。手間がかかったりもしますが、大事なことですよね（＾＾）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

モアークで獲れた野菜で、さらに土を肥やし、さらに美味しい野菜ができるのを楽しみに・・・

春の匂いがしてくるまで、なんだかんだであと数ヶ月！寒い地中で、じっくりと土が熟成していることを思い浮かべながら・・・春が待ち遠しいですね（＾＾）

 

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2009年、丑年ですね～っっっ私の友達には酪農家の人が多いので、彼らが「主役の一年」といった感じで嬉しい気分です。酪農家の友達も、夢をたくさん持ってキラキラ頑張っている人たちばかりです。

さて、昨晩は雪が降るのではないかと、みんな備えでバタバタとしていましたが、結局つくばは雪が降らずじまいでした。でも風の冷たい一日でした。

そんな本日、金曜日のモアーク内での動きを切り取ってお伝えします。

さて、露地野菜の出荷では、

 

サボイキャベツの出荷がありました。露地野菜はレストランや結婚式場への出荷が多いのですが、今日は高級スーパーへの出荷。一個一個包装して出荷しました。サボイは、スープに入れるのが本当に美味しいと思います。私も大好きです。

その傍らでは、カブのピューレを作るために加工用カブの収穫されてきました。普段は加工場での作業が多く、めったに顔を見せないＩ稲さんが出荷場で一生懸命ヘタを切っていました。その量100ｋｇ！　明日加工場でピューレを作るのだそうです。これだけの量を洗って、皮を剥いて作業するのは手間ですが、美味しいピューレが出来上がります♪　　

そして今日は週1回の会議がありました。関係者が全員集まる一日、普段はＡランクの野菜を捜し、全国津々浦々まわって大忙しのＡ野さんもはるばる長野からの参加です。

そして今日は、有機ではありませんが、かわったイチゴを持ってきてくださいました。

 
 

 真っ白いイチゴ！　珍しいですよね～！　思った以上に甘くて美味しかったです。世の中、変わったものがあるものですね＾＾＾＾＾

 そんな訳で、今日もモアークでは色々なことがありました。明日から土日、モアークは休みになるわけではありませんが、なぜでしょうか・・・なんとなく気持ちはホッとするものです。

皆様もいい週末をお過ごしください（＾＾）/

 

 

 

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