皆さんこんにちは。鈴木です。
二十四節気の一つ、大寒が過ぎたものの、寒さは相変わらずです。
更に農園があるつくば市は、ほとんど雨が降っておらず、
畑も自分の手の肌もカサカサです。
早く雨が降って欲しいと願う今日この頃です。
（去年の夏も同じような事を願っていた気もしますが）
さて、今日は春を待ちわびるこの野菜を紹介しましょう。
「何これ？」と思った方もいると思います。
実はこれタマネギなんです。今はまだ非常に小さく、葉の長さが
小指くらいで、太さは小指以下です。食用となる根に近い部分
（「鱗茎（りんけい）」と言います）はまだ全く肥大していません。
葉が大きくなり、鱗茎が大きくなって収穫できるようになるまで
後4ヶ月ほど掛かります。気長に待ちましょう。
ではでは。
皆さんこんにちは。鈴木です。
今日はクリスマス寒波が到来し、全国的に冷え込みましたね。
農園のあるつくば市も例外ではなく、今日は随所でその影響
が見られました。
畑にビッシリと霜が降りています。
農園の番犬、ハナです。ちょっと困った顔をしています。
それもそのはず。飲み水が完全に凍っています。これでは水を飲めません。
この後お湯を注いで、氷を解かしてあげました。
さて、このような冬らしい本格的な寒さがやってきましたが、その寒さに
負けず、収穫できるまでに生長した野菜があります。
それがこちら。
純白の蕾が綺麗なカリフラワーです。「純白の」と書きましたが、中には
オレンジ色や紫色のカリフラワーもあります。
カリフラワーにはビタミンＣが多く含まれており、しかも熱に強い
という特徴を持っています。つまり他の野菜と比べて、茹でたりしても
ビタミンＣが失われにくいということですね。
今年も残すところ一週間を切りました。自分の部屋の掃除がまだなので、
時間を見つけて掃除をして、気分良く2011年を迎えたいと思います。
ではでは。
皆さんこんにちは。鈴木です。
先週の土、日曜日の連休を利用して、静岡県の伊豆に
友人と共に行ってきました。
土曜日は修善寺で温泉に入りました。いや～、温泉は
本当に気持ち良いですね。日頃の疲れがじわじわと抜けて
いく様でした。そして翌日は天城まで足を延ばしました。
そこで食べたのがこちら。
猪鍋です。猪の肉を薄切りにして、牡丹の花のように皿に盛り付ける
事から「ぼたん鍋」とも呼ばれます（上の写真は既に煮込んだ後ですが）。
個人的な感想ですが、猪肉は豚肉とほぼ同じ味がします。特に匂いが
きついという事もなく、美味しく頂きました。
山間部で農業を営んでいる方にとっては、猪は畑を荒らす有害獣でも
あります。そのため畑の周りに柵を設置したりするなど、対策を講じる
必要があり、その苦労は大変なものだろう、と考えながら猪鍋を食べていました。
幸いモアークの農園の周りは林が多いものの、そういった獣の
被害はありません。
今年もあと1ヶ月。早いものですね。最後まで風邪を引いたりせず、
健康に過ごしたいと思います。
ではでは。
皆さんこんにちは。鈴木です。
少し前の話になりますが、先月の28～30日に千葉県の幕張メッセ
において開催された「第4回 国際ガーデンEXPO」に、初めてモアークが出展しました。
ガーデンEXPOは国内外から園芸用品、緑化資材、作業用品
などを販売する会社が一同に会する大規模な商談展です。
今年は約1000社が出展し、開催中の三日間で約35000人が来場しました。
会場の様子です。
どの企業も個性的な展示ブースを設置して商談に臨んでいます。
開催中の三日間、会場は常に熱気に包まれていました。
こちらがモアークのブースです。
この栽培キットを用いれば、モアークの農園で栽培しているベビーリーフや
各種の露地野菜を、手軽に家庭で栽培できます。
今後も誰もが野菜を栽培する楽しさを堪能しつつ、おいしくて栄養価の高い
野菜を食べられる栽培キットを、世の中に広く知られるように
努力していきたいと思います。
皆さんこんにちは。
4、5日前に、農園のあるつくばにも今シーズン初めて
霜が降りました。こういった一つ一つの自然現象を目にすることで、
季節の移ろいを感じる今日この頃です。
今月1日のブログで、阿部さんが「夏や秋の野菜が徐々に姿を消し、
冬の野菜がちらほらと収穫できるようになってきました。」と書いて
いましたが、それは露地野菜でも同じ事。
今日は冬を代表する野菜を紹介しましょう。
大根です。大根には桜島、練馬、聖護院などの品種がありますが、
写真のものは一般的な青首大根です。
サラダにする、おでんなどの鍋物に入れる、おろして薬味に使う、
漬物にするなど調理法も様々ですよね。
日本人にとってなくてはならない野菜だと思います。
栄養成分としてはビタミンA、Cが多く、またデンプン消化酵素である
アミラーゼも豊富に含むため、食べすぎによる胃もたれに効果的です。
自分はよく味噌汁に入れたり、焼き魚の薬味として大根おろしに
して食べています。
近々モアーク市場にも登場予定です。是非購入してみて下さい。
ではでは。