こんにちは。最近はおだやかな秋晴れが続いて、ベビーリーフの生育も良好です。台風13号の動きが少し気になりますが・・。
下は堆肥の切返し風景です。
写真ではわかりにくいですが、高さ２ｍぐらいの堆肥の山に、ユンボを乗せて作業しています。これが結構怖いんです。。。
では、なぜこんなことをしているのでしょうか？
堆肥を分解するのは微生物ですが、その微生物がスムーズに活動するためには、ある程度の酸素と水が必要になります。堆肥を積んだままにしておくと中のほうが酸欠状態、上のほうは水分不足になってきます。そうならないように堆肥を切返しているというわけです。
これを堆肥が完熟するまで5回ぐらい行うので結構重労働です。まあ、そうして出来た堆肥だから愛着もわくというものです。
下はさらに大繁殖した堆肥キノコ達です・・・。ではまた。
こんにちは。薬菜担当の角田です。日曜日の午後いかがお過ごしでしょうか？今日のつくばは、朝のうちは雨がパラパラと降っていましたが、午後はすっかりと晴れわたり、気温もかなり高くなっています。残暑厳しいですね。
さ
て、午後の業務をこなし、一息ついたところで、先ほどこの店長日記を書くために、圃場をまわりながら写真を撮って参りました。１５枚ほど色々な野菜をフ
レームに収めましたが、１５枚を一気にこの日記に載せるにはちょっと多すぎるので、今日は３つほど紹介します。秋の収穫の様子を思い浮かべながら、健全に
育っている野菜を観察しているとワクワクします。毎日毎日苦労して育てているからこその喜び。これで収穫を迎え、少しでも多くの方にモアーク農園の野菜を
味わっていただければ、我々の苦労も報われます。いやあ、収穫が待ち遠しい。
それでは、まずはこの野菜から。
うー
ん、見慣れない野菜ですかね。名前は「プンタレッラ」といいます。キク科の野菜でイタリアでは馴染みのある野菜です。チコリの仲間ですね。「冬の王様」な
んて呼ばれているようです。栽培はなかなか難しく、十分な寒さがないと肥大化しないし、寒すぎても傷んでしまう、なかなか手間のかかる野菜です。うまく育
てたい一品です。今は生育順調ですが、今後も気を抜けません。
さて、次ですが、まだ発芽したばかりの畝です。
こ
れは大根の畝です。この秋はお客様から大根を作って欲しい、とのご要望があり、こちらも色々試してみたい品種があったので、数種類の大根を播種しました。
毎日圃場を見に行って、芽が出ていたときには、「嬉しい」の一言につきますね。まだまだ先は長いのですが、やはり発芽の瞬間は嬉しいものです。こちらは定
番の青首大根からクロダイコン、中身が赤い大根などを播種しました。しっかり手入れをして皆様にお届けしたいと思います。
そして、最後はプチベール。
こ
れも秋・冬に収穫を迎える野菜です。アブラナ科で芽キャベツのような小さくて可愛らしい野菜です。これは美味しいです。圃場でもぎたてを生で食べても美味
しいし、調理しても美味しい野菜です。昨年も栽培しましたが、お客様にも好評でした。まだ試されたことのない方、この冬はぜひ、プチベールをお試しくださ
い。
まだまだ紹介したいのですが、今日はここまでにします。次回はまた違う野菜の紹介、圃場の状況をお伝えしたいと思います。
まだまだ残暑が厳しいですが、皆様体調にはお気をつけください。今週は台風の動向も気になります。
では良い日曜日を。
こんにちは黒川です。薄着で寝ると朝方は少し肌寒くなってきました。もう秋です、秋・・・そう食欲の秋なのです。
梨は豊水より幸水派の私は、先週から幸水を食べまり、短い旬の味を存分に楽しんでいます。田圃では稲刈りが始まっています。もうすぐ食卓に新米の御飯が並ぶと思うと、握る箸にも力が入ります。
さて今日は、近所のスーパーで秋刀魚のお刺身が安かったので、モアークの有機野菜とドレッシングを使って秋刀魚のカルパっチョを作ろうと思います。
まずは材料、モアークのベビーリーフ、～の玉ねぎ、～のパプリカ、～の玉ねぎドレッシング、秋刀魚のお刺身。
１、玉ねぎを出来るだけ薄くスライスいて、空気によく触れるように平皿に並べ、２０分放置する。（決して水にさらさない、ダメ絶対。水にさらすと甘味が流れ出てしまいます。空気にさらすとアラ不思議、辛味が甘味に変身します。）
２、ベビーリーフは、冷水または氷水で洗い、水気をよく取る。（処理が甘いと水っぽくなります。）
３、パプリカは、薄く切る。
４、１～３をフワリと混ぜて皿に盛り、秋刀魚の刺身も綺麗に並べる。
５、ドレッシングは食べる直前にかける。（かけてから時間がたつと、野菜から水が出ます。）
今日、健康診断の結果がでました。肝機能のＧＰＴ値が大幅に上昇していましたが、今は山の幸・海の幸・野の幸がテンコ盛りの秋。秋の味覚の前には、そんな値など無力です。ＧＰＴ値アゲアゲで行きます。
それではまた会う日までサヨウナラ。
