こんばんは～。

今日の店長日記は先月も報告したプチベールについてです。

全体的には二週間前とあまり変わってないかも。

収穫適期のものを採ってみました。

料理前の写真です。これをゆがいて食べました。

今週の生稲さん？ゆがいたプチベールを食べてます。

あぁ…すいません。あんまり美味しそうだったので出来上がった写真撮る前に

みんなで食べてしまいました…。うまかったです…。

茹で加減ですが、沸騰したお湯にプチベールを入れて、もう一回沸騰してきたら

（量にもよりますが、30秒くらいでしょうか）取り出してお湯を切る。

というような加減で作りました。あんまり茹ですぎるとふにゃふにゃになりそうです。

 

 

これは先週お伝えした切り干し大根とモアークのニンジンの煮物です。

市販のものより歯ごたえがしっかりしてる気がします。

干すことで栄養価がアップするのと、保存も利くので切り干しおすすめです☆

 

最近モアークの野菜ばかり食べてるからか、たまに化学肥料が

使われているであろう市販の慣行農法の野菜を食べると味の薄さに驚きます。

でも慣行農法とはいうものの人類が化学肥料を使い始めてから

100年くらいしか経ってないんですよね。化学肥料で食糧増産できた、肥料やりが楽になった

というのも確かなので、絶対だめとはいいきれませんが。

できれば自分は人間が長年食べてきた化学肥料を使わない昔ながらの

野菜を選びたいと思います。

Read More

　コンバンワ、黒川です。今日の星占いが「理想を追わずに現実を見ましょう」だったので、年末ジャンボ宝くじは「連番３枚」では無く「バラ１０枚」を買いました。連番で「一等＋前後賞＝３億円」を狙うよりも、バラに１等が複数本で「１等×２本（以上）＝４億円（以上）」の方がお得だという現実に購入前に気付けて良かったです。

　Ｑ．唐突ですが、イチゴは何科の植物でしょう？　　　Ａ．バラ科

　前振りが長くなりましたが、そのイチゴが赤くなり始めています。

　下の写真はモアークの初物、とても美味しそうです。

　・・・・

　・・・・

　・・・・

　美味しかったです、これで寿命が７５日は延びました。

　今回が今年最後の店長日記の担当になりますので少し早いですが、皆様良いお年を。

Read More

もうすぐクリスマスですね＾＾＾

街も綺麗なイルミネーションで彩られ、クリスマスソングがあちらこちらから聞こえてきます。

さて、農園からはそんなクリスマス料理にぜひ使っていただきたいローズマリーのハーブオイルの販売を開始しました。

モアークで有機栽培した香り高いローズマリーを、スペインのアンダルシア地方で作られたEU有機認証エクストラバージンオリーヴオイルでじっくり漬け込みました。かなりいい香りがします♪

肉、魚料理によく合い、臭みを消しより香ばしい料理になります。お肉・野菜にかけてオーブン焼きやジャガイモ、ベーコンの炒め物にもご利用いただけます。
また、フランスパンにつけても美味です。

今回は、クリスマス料理らしく、「鶏肉のローズマリーオイルオーブン焼き」を作ってみました。

オーブンに塩・コショウで味付けをした鶏肉と野菜をいれ、ローズマリーのハーブオイルをかけて焼き上げれば、普段よりちょっと贅沢な味に仕上がります。

その他、モアークのベビーリーフやモアーク野菜シチューなどを添えれば、十分豪華なクリスマスディナーへ！

ぜひお試しください♪

素敵なクリスマスを♪♪♪

Read More

こんにちはー。寒いです！今日も最低気温マイナス2度までいきました。

ホウレンソウも凍ってグッタリしちゃいました。でも、昼にはシャッキリ戻るので植物の力ってすごいものです。しかも、こうやって寒さにあてると野菜の味と栄養分が濃くなります。自分の体を守ろうとして、エネルギーを体に蓄えるんですね。だから、モアークでは暖房は使わず自然に近い状態で栽培しているんです。

この間張ったトンネルです。

うまいこと霜から野菜を守ってくれています！がんばって張ったかいがありました！

ではまたー。

Read More

こんにちは。

皆様日曜日をいかがお過ごしでしょうか？

今日は寒いです。つくばは冷たい雨がしとしと降っており、気温も５～６℃のようです。

冬の雨。なんだか気分も暗くなってしまいがちですが、来週からはクリスマスシーズンに突入で一気に忙しくなるもようで、ぼーっとしていられない状況です。

今日は冷たい雨が降りしきる中、雨具を着て、一人黙々と収穫作業をしていて、両手どろどろで写真を撮る暇もありませんでした。いやあ、寒かった。

こんな天気では外作業はできません。しかし、外作業が出来ないからと言って、決して暇ではないんですね。そう、ウチは「リサーチセンター」なんです。社員一人一人が常に課題を抱え、いつも何かしら「リサーチ」することがあるわけです。かく言う私も、色々リサーチしなくてはいけないこと、リサーチしたいことがあるんです。普段は朝から日が落ちるまで、外であくせく外作業をしているわけですが、外作業が終わってから、日々のデータ集積、翌日の準備などが待っています。そうすると、なかなかリサーチしたいことがあってもはかどらないわけなんです。だから、今日のような雨の日は、絶好のリサーチ日和なんです。今はちょうどリサーチしたいことが山積しているので、今日はこれから取り掛かります。あえてはっきり言いませんが、社員一人一人がリサーチしていることが、これから少しずつ形になって皆さんの目に見えるはずです。暖かく見守っていただければ幸いです。我々、リサーチしたいことがなくなったらおしまいです。

で、外で写真撮影できなかったので、事務所を写してみました。今日は日曜日ということもあり、事務所もガランとしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天井が高く開放感があり快適な事務所です。

 

それから、今日は集荷場で出荷作業のかたわら、リーキを撮影してみました。かなり、立派な太いリーキがとれました。皆さん、リーキを召し上がったことがありますか？うまみ、甘みがあり、冬野菜の王様的存在です。最近少しみかけることもありますが、まだまだ知名度は低いかもしれません。それに売っていてもヨーロッパなどからの輸入物。なかなか国産の有機農園で栽培されたリーキにはお目にかかれないはず。鮮度・安全性が違います。どうです、今度是非試して見てください。今日のように寒い日にはリーキでスープを作ってみてはいかがでしょう。加熱すれば甘みも増します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今日はこのへんにします。

これから午後は出荷作業＆リサーチです。

皆様、良い日曜日をお過ごしください。

明日は晴れるといいですね。雨の日も必要ですが、やっぱり晴れた日のほうが気分が良いものです。

 

Read More