こんばんは。
本格的な夏の暑さに早くもバテ気味の店長渡邉です。
以前の日記でいろんなかぼちゃを実験栽培してます！とお伝えしましたが、更に育って違いが鮮明になってきました。
まずはお馴染み、濃い緑の「ほっこりかぼちゃ」です。
続いて、橙色でハロウィーンを連想させる「打木早生赤栗」です。
最後は淡い白がきれいなその名も「雪化粧」です。
みなさんのお気に入りはどれでしょうか？私は味が一番気になりますが。
あと２週間程度で収穫ですので、全て実食してみて報告しますね。
ちなみに今晩はがっつりニンニク料理です。
今週も週末金曜日がやってきました。ハーブ担当生川です。
ガーデンファームにミントを植えて早3ヶ月、気づけば立派なミント畑になりました。風に吹かれる度に、ミントのいい香りが広がります。
一
般的に「ミント」というと、大体イメージするのは、アイスの上にのっかっている”あの”葉っぱ。農園で栽培しているスペアミントです。スペアミント・ペ
パーミントはチューインガムや歯磨き粉の香りなどで、親しみがあるかと思います。でも実は、ミントには600種を超える種類があるんです！
私
が知っているだけでも「オレンジミント」「レモンミント」「ウォーターミント」「アップルミント」「オーデコロンミント」「コルシカミント」「クールミン
ト」「マウンテンミント」「パイナップルミント」・・・香りも色々。個人的に私が好きなのは「キャンディーミント」。とっても甘い香りで、クッキーなどに
のせて焼くと美味しいんですよ♪（なかなか手に入らないかも☆）
今回は、ミント畑のスペアミントでつくる料理を紹介します。ラオス料理の
「ラープ・ムー」。ラオス風豚肉とミントの炒め物です。意外にも、ミントの葉っぱをバリバリおいしく食べることのできる料理で、ちょっとはまり中！ かな
り”生川アレンジレシピ”なので、「邪道だ～！」という方、ご勘弁あれ。。。
①豚ひき肉を炒めて火を通します。
②みじん切りにしたワケギ、もやし、インゲンなどを加え、軽く炒めます。
③ナンプラーで味付け。火からおろしてからレモン汁を加えて味を整えてください。
④最後にミントの葉を散らしてできあがり！
レタスなどにはさんで食べるもヨシ！ 米との相性ヨシ！ そうめんなどに絡めても美味しくいただけます。ぜひお試しあれ～
お早う御座います、半分金曜日の担当になっている木曜日の担当の黒川です。店長日記を書くようになってから２ヶ月が経過しようとしてますが、未だに担当の曜日が頭に入っていないようです。
今回はニンニクとオリーブ油で「アホエン」入りのガーリックオイルを作ろうと思います。
数年前に話題となったアホエン、パートさんに作り方を聞いたままで作るのを忘れていました。まぁアホエンついて詳しいことが知りたい人は自分でググッて下さい。
不思議な成分で生のニンニクには含まれず、ニンニクを油に入れ５０～８０℃にすると活発に発生し、１００℃を超えると破壊されてしまうそうです。
さて思い出した思い立ったが吉日、また忘れない内に早速作りましょう。
作り方は①ニンニク２片を刻んで１００ｃｃのオリーブオイルに入れる、②湯煎にかける、③ニンニクを取り出す です。
ラップして冷蔵庫に入れておけば１月ぐらいは使えるそうです。サラダやマリネのドレッシングに使ったり、ラーメンの香味油として使ったりと色々と和洋中の料理に幅広く利用できると思います。
ここの写真を何処かで見たと感じたら記憶力が良い人です。
おはーーーっす。
水曜ブログ、遅れて申し訳ないです。
なぜなら、昨日は会社のバーベキュー場でいわゆるBBQをやっていたので。
農園の野菜をふんだんに使ったなんとも贅沢なバーベ。
これ、とうもろこしとトマトです。
焼きトマト、マジうまなんですけど。
ちょージューシィィィーーーーーーーーーッ。
皆さんもお試しあれ。
では、仕事スタートーーーーーーーーーーー。
